Gefüllte Möhren-Zucchini-Tacos

Name: Gefüllte Möhren-Zucchini-Tacos
Prep time: 15 s
Cook time: 29 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Küche,Fusionsküche
Ingredients: 150 Gramm Möhren; 200 Gramm Zucchini; 1 Einheit Ei(er); 20 Gramm Buchweizenmehl; 70 Gramm Parmesan frisch gerieben; 250 Gramm Hähnchenbrustfilets; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 0.5 Bund Rucola; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 200 Gramm Avocado; 4 Esslöffel THOMY Salat Mayonnaise 500 ml Glas; 1 Teelöffel Limettensaft; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Paprikapulver scharf

45 Min

Mittel

Tacos Low Carb! Gebratene Hähnchenbrust, Avocado und Rucola in knusprigen Möhren-Zuccchi Tacos. Wir zeigen dir, wie du dieses Gericht zu Hause nachkochen kannst.

Veröffentlicht am: 15.05.2019

Zutaten

4 Stück

150 g

Möhren

200 g

Zucchini

Ei(er)

20 g

Buchweizenmehl

70 g

Parmesan, frisch gerieben

250 g

Hähnchenbrustfilets

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

THOMY Reines Rapsöl

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Rezepte mit diesem Produkt

0.5 Bund

Rucola

40 g

Frühlingszwiebeln

200 g

Avocado

4 EL

THOMY Salat Mayonnaise, 500 ml Glas

THOMY Salat Mayonnaise, 500 ml Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

Limettensaft

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

Paprikapulver scharf

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Energie

1751

419

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Möhren putzen, waschen, schälen und fein raspeln. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls fein raspeln. In einem feinen Sieb überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Anschließend die Gemüseraspel mit Ei, Buchweizenmehl und Parmesan gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

17 Min

Die Masse auf einem Backblech mit Backpapier zu vier flachen runden Taco-Platten formen. Im Backofen 20 Min. backen. Anschließend mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und nochmals 5 Min. fertigbacken.

Schritt 4

10 Min

In der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 5

8 Min

Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Spalten schneiden. Die Tacos mit den Hähnchenbrustfiletstücken, Rucola, Frühlingszwiebelringen und Avocado füllen.