Ballaststoffreich Sommer Abendessen

Veggie Buddha-Bowl mit Kurkuma-Dressing

Name: Veggie Buddha-Bowl mit Kurkuma-Dressing
Prep time: 13 s
Cook time: 32 s
Total time: 45 s
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 300 Gramm Süßkartoffeln; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Teelöffel schwarze Sesamkörner; 150 Gramm weißer u. brauner Quinoa; 150 Gramm Tofu; 2 Esslöffel Soja Sauce; 25 Gramm Rucola; 40 Gramm Babyspinat; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 50 Gramm rote Zwiebeln; 75 Gramm Granatäpfel; 200 Gramm Avocado; 100 Milliliter Orangensaft; 100 Gramm THOMY Die Natürlich Leichte; 1 Teelöffel Kurkuma gemahlen; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Chilischoten getrocknet a.d. Mühle

45 Min

Mittel

Trend-Food: Buddha-Bowl. Es gibt unzählige Möglichkeiten die Bowls lecker zu füllen. Wir zeigen dir ein Rezept mit Süßkartoffeln, Quinoa, Spinat, Avocado und einem leichten Kurkuma-Dressing.

Veröffentlicht am: 26.05.2019

Zutaten

3 Portionen

300 g

Süßkartoffeln

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

THOMY Reines Rapsöl

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

2 TL

schwarze Sesamkörner

150 g

weißer u. brauner Quinoa

150 g

Tofu

2 EL

Soja Sauce

25 g

Rucola

40 g

Babyspinat Hiermit geht’s auch

150 g

rote Paprikaschoten

50 g

rote Zwiebeln

75 g

Granatäpfel Hiermit geht’s auch

200 g

Avocado

100 ml

Orangensaft

100 g

THOMY Die Natürlich Leichte, 250 ml Glas

THOMY Die Natürlich Leichte, 250ml Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

1 TL

Kurkuma, gemahlen

1 EL

Limettensaft

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

Chilischoten, getrocknet, a.d. Mühle

Online bestellen

Zutaten kopieren

Nährwerte anzeigen

Energie

2972

711

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Süßkartoffel schälen, in Spalten schneiden, mit THOMY Reines Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine kleine Auflaufform legen und Sesamkörner darüber streuen. Im Backofen ca. 35 Min. backen.

Schritt 3

11 Min

Quinoa nach Packungsanweisung bissfest garen, durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 4

2 Min

Tofu in Würfel schneiden und mit Soja Sauce marinieren.

Schritt 5

10 Min

Rucola und Spinat waschen und trocken schleudern. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 6

11 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin goldbraun braten. Quinoa auf drei Bowls verteilen und alle übrigen vorbereiteten Zutaten dekorativ daneben anordnen.

Schritt 7

4 Min

Für das Dressing: Orangensaft mit THOMY Die natürlich Leichte verrühren. Mit Kurkuma, Chilischoten, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu den Bowls reichen.

Schritt 1 von 7

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 7

Schritt 3 von 7

Quinoa nach Packungsanweisung bissfest garen, durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 4 von 7

Tofu in Würfel schneiden und mit Soja Sauce marinieren.

Schritt 5 von 7

Schritt 6 von 7

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin goldbraun braten. Quinoa auf drei Bowls verteilen und alle übrigen vorbereiteten Zutaten dekorativ daneben anordnen.

Schritt 7 von 7

Für das Dressing: Orangensaft mit THOMY Die natürlich Leichte verrühren. Mit Kurkuma, Chilischoten, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu den Bowls reichen.