Frühlingssalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Name: Frühlingssalat mit Erdbeeren und grünem Pfeffer
Prep time: 7 s
Cook time: 20 s
Total time: 30 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 1 Liter Wasser; 20 Gramm Butter; 1 Teelöffel Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zitronensaft; 50 Gramm Rucola; 175 Gramm Lollo Bianco; 200 Gramm Erdbeeren; 8 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 4 Esslöffel Aceto Balsamico; 1/2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 2 Teelöffel Akazienhonig; 2 Stängel Basilikum; 1 Teelöffel grüner Pfeffer eingelegt; 1 etwas Salz

30 Min

Mittel

Mit unserem Rezept für einen leckeren Frühlingsgericht gelingt die ein leichtes Gericht mit frischen Erdbeeren und Spargel. Außergewöhnlich lecker. Probiers gleich aus.

Veröffentlicht am: 25.03.2024

Zutaten

4 Portionen

500 g

weißer Spargel

1 l

Wasser

20 g

Butter

8 g

Zucker

0.5 TL

Salz

1 EL

Zitronensaft

50 g

Rucola

175 g

Lollo Bianco

200 g

Erdbeeren

8 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

THOMY Reines Sonnenblumenöl

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4 EL

Aceto Balsamico

0.5 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

THOMY Delikatess Senf, 100ml Tube

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2 TL

Akazienhonig

2 Stängel

Basilikum

1 TL

grüner Pfeffer, eingelegt

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1325

317

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

Spargel waschen, schälen, das untere Ende abschneiden und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8-10 Min. bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

7 Min

Rucola und Lollo Bianco putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und halbieren oder vierteln.

Schritt 3

5 Min

Für die Vinaigrette: Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Basilikum zusammen mit THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Aceto Balsamico, THOMY Delikatess-Senf, Akazienhonig, und Pfeffer verrühren. Mit mit Salz würzen und abschmecken.

Schritt 4

3 Min

Rucola, Lollo Bianco, Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten und gleichmäßig mit der Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit Pinienkerne oder Mandelstifte anrösten und den Salat damit bestreuen.