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Knackiger Kartoffelsalat mit Lauch und Speck

Name: Knackiger Kartoffelsalat mit Lauch und Speck
Cook time: 40 s
Total time: 40 s
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffeln festkochend; 2 Einheiten Ei(er); 200 Gramm Lauch; 100 Gramm Frühstücksspeck; 125 Gramm rote Äpfel; 2 Esslöffel Zitronensaft; 250 Gramm THOMY Delikatess-Mayonnaise mit reinem Sonnenblumenöl (im Glas); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

40 Min

Mittel

Ein köstliches Rezept für Kartoffelsalat. Der rauchige Geschmack von Speck, die knackigen Äpfeln und Lauch machen den Salat so lecker. Perfekt als leichtes Hauptgericht und fix gemacht.

Veröffentlicht am: 10.10.2018

Zutaten

6 Portionen

1 kg

Kartoffeln, festkochend

Ei(er)

200 g

Lauch

100 g

Frühstücksspeck Hiermit geht’s auch

125 g

rote Äpfel

2 EL

Zitronensaft

250 g

THOMY Delikatess Mayonnaise, 250 ml Glas

THOMY Delikatess Mayonnaise, 250 ml Glas

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Salz

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Energie

2174

520

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

20 Min

Kartoffeln waschen und mit der Schale als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

15 Min

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und herausnehmen. Lauch in dem Bratfett andünsten. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

5 Min

In einer Schüssel THOMY Delikatess-Mayonnaise mit den Kartoffeln, Eiwürfeln, Lauch, Frühstückspeck und Äpfel mischen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 1 von 3

Kartoffeln waschen und mit der Schale als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 3

Schritt 3 von 3

In einer Schüssel THOMY Delikatess-Mayonnaise mit den Kartoffeln, Eiwürfeln, Lauch, Frühstückspeck und Äpfel mischen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.